酒店：给宾客提供食宿的商业场所酒店：谢震东演唱歌曲酒店：2007年华中科技大学出版社出版的图书， 以下是为大家整理的关于酒店客史档案4篇 , 供大家参考选择。
酒店客史档案4篇
【篇一】酒店客史档案
酒店客房用品Curtains ["kə:tənz]窗帘 Clothes—hanger衣架 Pillow ["piləu]枕头 Pillow case 枕袋 Quilt [kwilt]被子 Blanket ["blæŋkit] 毛毯 Extra bed ["ekstrə]加床 Mattress床垫 Hard mattress ["mætris] 硬床垫 Soft mattress [sɔft, sɔ:ft] ["mætris] 软床垫
Laundry list ["lɔ:ndri, "lɑ:n-] [list] 洗衣单 Laundry bag["lɔ:ndri, "lɑ:n-] [[bæɡ]]洗衣袋 Laundry洗衣店 Sewing kit 针线包 Towel ["tauəl] 毛巾 Shampoo [ʃæm"pu:]洗发水Conditioner [kən"diʃənə] 护发素 Toothbrush ["tu:θbrʌʃ]牙刷 Toothpaste ["tu:θpeist] 牙膏 Tooth牙齿 Soap [səup] 香皂 Tissues ["tiʃu]面巾纸 Toilet paper ["tɔilit] [peipə]卫生纸 Comb [kəum]梳子 Bath tub [bɑ:θ][tʌb]浴缸 Bath towel [bɑ:θ] ["tauəl]浴巾
Face towel [feis]["tauəl]小方巾 Bath mat [bɑ:θ] [mæt] 地巾 Shower cap ["ʃauə][kæp] 浴帽 Bath robe [bɑ:θ] [rəub]浴袍 Hairdryer["heədraiə;"her,draiər; "heədraiə(r)]吹风机
Tap [tæp]水龙头 Coffee table茶几 Bed－head床头
Electric kettle [i"lektrik]["ketl]电热水壶 Chips [tʃips]薯片 Slippers ["slipəz] 拖鞋 Folder ["fəuldə]文具盒 Writing paper信纸 Envelope ["envələup] 信封
Wardrobe ["wɔ:drəub]衣柜 Drawer [drɔ:]抽屉 Vanity/dressing table ["dresiŋ] ["teibl] 梳妆台 Bed cover [bed] ["kʌvə] 床罩 Sheet [ʃi:t]床单 Luggage ["lʌɡidʒ]行李
Do not disturb [dis"tə:b] 请勿打扰 Light bulb ["lait] [bʌlb] 电灯泡
Breakfast card ["brekfəst] 早餐卡 Ashtray ["æʃtrei]烟灰缸 Matches火柴 Tea [ti:]茶 Coffee ["kɔfi]咖啡 Shoes board [ʃu:][bɔ:d] 鞋拔子 Iron ["aiən]熨斗
Ironing board ["aiən] [bɔ:d]熨衣板 Floor lamp [flɔ:][læmp] 落地灯
Table light ["teibl] ["lait]台灯 Adapter [ə"dæptə] 插头 Chair [tʃɛə] 椅子
Extension code [ik"stenʃən] [kəud]接线板 Transformer [træns"fɔ:mə] 变压器
Trolley ["trɔli] 工作车 Mineral water ["minərəl] ["wɔ:tə, "wɔ-] 矿泉水 Door knob 门把手 Nuts [nʌts]果仁 Switch 开关 Switch board [switʃ] [bɔ:d] 控制板
Safety box ["seifti] [bɔks] 保险箱 Safety 安全的 Bedside table ["bedsaid] ["teibl] 床头柜 Door bell [dɔ:][bel]门铃 Living room ["liviŋ][ru:m, rum]客厅 TV remote control [ri"məut] [kən"trəul] 电视遥控器 King size bed 双人床 Rubbish bin ["rʌbiʃ] [bin] 垃圾桶
Flash light [flæʃ] ["lait]手电筒 Key hole [ki:] [həul]取电器 Wall lamp [wɔ:l] [læmp] 壁灯 Bed room卧室 Twin beds [twin] [bedz] 两张单人床，成对单人床 Data line 数据线 Peep hole [pi:p] [həul] 门镜猫眼 Lamp shade [læmp] [ʃeid] 灯杆 Quilt cover [kwilt] ["kʌvə]被罩 No smoking card 请勿吸烟卡 Bed skirting[bed] ["skə:tiŋ] 床裙
Fax form 传真纸 Scissors ["sizəz]剪刀 Shoe basket [ʃu:] ["bɑ:skit, "bæs-]鞋筐
Door stopper 门堵 Ceiling ["si:liŋ] 天花板 Toilet bowl["tɔilit] [bəul]马桶 Alarm clock [ə"lɑ:m] [klɔk]闹钟 Wall picture [wɔ:l] ["piktʃə]挂画 Ball pen圆珠笔
Shoe shine mitt/paper 擦鞋布 Razor /shaver 剃须刀 Candy bottle ["kændi] ["bɔtl] 糖果盅 Safety chain安全链 Bathroom scale ["bɑ:θrum][skeil]体重秤 Tray[trei] 托盘 Telephone ["telifəun] 电话 Mini bar 小酒吧 Cotton ball ["kɔtən] [bɔ:l]棉球 Carpet ["kɑ:pit]地毯 Door handle [dɔ:]["hændl] 门把手 Sanitary bag ["sænitəri][[bæɡ]] 卫生袋 Air－conditioner [εə][kən"diʃənə] 空调 Refrigerator [ri"fridʒəreitə] 冰箱 Icebox ["aisbɔks]冰箱 Plant [plɑ:nt, plænt]植物 Rubber mat ["rʌbə] [mæt] 防滑垫 Hook [huk]挂衣钩Vase [vɑ:z, veis, veiz]花瓶 Shower ["ʃauə]淋浴 Shower cap["ʃauə] [kæp]浴帽
Shower curtains["ʃauə] ["kə:tənz]浴帘 Wash Basin [wɔʃ, wɔ:ʃ] ["beisən] 面盆
Basin水池，盆子 Bed pad [bed][pæd]]褥子，床垫子 Bed head board[bed] [hed] [bɔ:d] 床头板 Shopping bag 购物袋 Sheer curtain [ʃiə] ["kə:tən]纱帘 Key insert [ki:] [in"sə:t, "insə:t] 取电器 Lock [lɔk]门锁 Sill [sil]窗台 Pot [pɔt] 冷水壶 Soap香皂 Soap dish [səup][diʃ] 皂碟 Clothes brush [kləuðz] [brʌʃ]衣刷 Towel rail ["tauəl] [reil] 毛巾架 Wall paper墙纸 Arm chair [ɑ:m] [tʃεə]扶手椅 Arm胳膊 Mug [mʌɡ]口杯 Cup茶杯 Mirror ["mirə]镜子 Washer ["wɔʃə]洗衣机 Gloves [glʌvz]手套 Spoon [spu:n]勺子 Recorder [ri"kɔ:də]录音机 Shower head ["ʃauəhed]喷头
Tissue paper box["tiʃju:, -sju:] ["peipə] [bɔks]面布纸盒 Note pad [nəut] [pæd]]记事本、便条 Computer [kəm"pju:tə] 电脑
酒店餐饮食物的英语
水果类（fruits）： 西红柿tomato；菠萝pineapple；西瓜watermelon；香蕉banana；柚子shaddock（pomelo）；橙子orange；苹果apple；柠檬lemon；樱桃cherry；桃子peach；梨pear；枣Chinese date（去核枣pitted date）；椰子coconut；草莓strawberry；树莓raspberry；蓝莓blueberry；黑莓blackberry；葡萄grape；甘蔗sugar cane；芒果mango；木瓜pawpaw或者papaya；杏子apricot； 油桃nectarine；柿子persimmon；石榴pomegranate；榴莲jackfruit；槟榔果areca nut；西班牙产苦橙bitter orange；猕猴桃kiwi fruit or Chinese gooseberry；金橘cumquat；蟠桃flat peach；荔枝litchi；青梅greengage；山楂果haw；水蜜桃honey peach；香瓜、甜瓜musk melon；李子plum；杨梅waxberry red bayberry；桂圆longan；沙果crab apple；杨桃starfruit；枇杷loquat；柑橘tangerine；莲雾wax-apple；番石榴 guava
肉、蔬菜类（livestock家畜）：南瓜（倭瓜）pumpkin cushaw； 甜玉米Sweet corn
牛肉beef；猪肉pork；羊肉mutton；羔羊肉lamb；鸡肉chicken；生菜、莴苣lettuce；白菜Chinese cabbage（celery cabbage）；甘蓝、卷心菜cabbage；萝卜radish；胡萝卜carrot；韭菜leek；木耳agarics；豌豆pea；马铃薯（土豆）potato；黄瓜cucumber；苦瓜balsam pear；秋葵okra；洋葱onion；芹菜celery；芹菜杆celery sticks；地瓜sweet potato；蘑菇mushroom；橄榄olive；菠菜spinach；冬瓜（Chinese）wax gourd；莲藕lotus root；紫菜laver；油菜cole rape；茄子eggplant；香菜caraway；枇杷loquat；青椒green pepper；四季豆、青刀豆garden bean；银耳silvery fungi["fʌndʒaɪ]；腱子肉tendon；肘子pork joint；茴香fennel（茴香油fennel oil 药用）；鲤鱼carp；咸猪肉bacon；金针蘑needle mushroom；扁豆lentil；槟榔areca；牛蒡great burdock；水萝卜summer radish；竹笋bamboo shoot；艾蒿Chinese mugwort；绿豆mung bean；毛豆green soy bean；瘦肉lean meat；肥肉speck；黄花菜day lily（day lily bud）；豆芽菜bean sprout；丝瓜towel gourd (注：在美国丝瓜或用来做丝瓜茎loofah洗澡的，不是食用的) ；咸菜（泡菜）pickle； 香肠sausage ； 茶叶蛋Tea eggs；火腿ham；芋头Taro 山药yam ；鱼翅shark fin；黄花daylily ；松花蛋皮蛋preserved eggs；开胃菜appetizer；牛排steak ；里脊肉fillet；燕窝bird"s nest；肉丸子meat balls
海鲜类（sea food）： 虾仁Peeled Prawns；龙虾lobster；小龙虾crayfish；蟹crab；蟹足crab claws；小虾shrimp；对虾、大虾prawn；（烤）（toast）；鱿鱼squid；海参sea cucumber；扇贝scallop；鲍鱼sea-ear abalone；小贝肉cockles；牡蛎oyster；鱼鳞scale；海蜇jellyfish；鳖、海龟turtle；蚬、蛤clam；鲅鱼culter；鲳鱼butterfish；虾籽shrimp egg；鲢鱼、银鲤鱼chub silver carp；黄花鱼yellow croaker
调料类（seasonings）：醋vinegar 酱油soy 盐salt 加碘盐iodized salt 糖sugar 白糖refined sugar 酱soy sauce 沙拉salad 辣椒hot（red）pepper 胡椒（black）pepper 花椒wild pepper Chinese prickly ash powder 色拉油salad oil 调料fixing sauce seasoning 砂糖granulated sugar 红糖brown sugar 冰糖Rock Sugar 芝麻Sesame 芝麻酱Sesame paste 芝麻油Sesame oil 咖喱粉curry 番茄酱（汁）ketchup redeye 辣根horseradish 葱shallot （Spring onions）姜ginger 蒜garlic 料酒cooking wine 蚝油oyster sauce 枸杞（枇杷,欧查果）medlar 八角aniseed 酵母粉yeast barm 黄椒Yellow pepper 肉桂cinnamon (在美国十分受欢迎，很多事物都有肉桂料) 黄油butter 香草精vanilla extract(甜点必备) 面粉flour 洋葱onion 主食类（staple food）：三文治sandwich 米饭rice 粥congee （rice soup）汤soup 饺子dumpling 面条noodle 比萨饼pizza 方便面instant noodle面包bread 黄油（白塔油）butter油菜rape 饼干cookies馒头steamed bread 饼（蛋糕）cake 汉堡hamburger 奶酪cheese馄饨皮wonton skin 高筋面粉Strong flour 小麦wheat 大麦barley 青稞highland barley 高粱broomcorn （kaoliang ）春卷Spring rolls 春卷spring roll 肉馅饼minced pie 糙米Brown rice 玉米corn 馅儿stuffing 面粉flour 燕麦oat 白薯甘薯sweet potato凉粉bean jelly 糯米江米sticky rice 粟Chinese corn 枳橙citrange 淀粉starch 蛋挞egg tart
干果类（dry fruits）： 腰果Cashew nuts 花生peanut 无花果fig 榛子filbert hazel 栗子chestnut 核桃walnut 杏仁almond 果脯preserved fruit 芋头taro 葡萄干raisin cordial 开心果pistachion 巴西果brazil nut 菱角,荸荠water chestnut (和国内食用法不同，做坚果食用)
酒水类（beverage）： 红酒red wine 白酒white wine 白兰地brandy 葡萄酒sherry 汽水(软饮料) soda （盐）汽水sparkling water 果汁juice 冰棒Ice-lolly 啤酒beer 酸奶yoghurt 伏特加酒vodka 鸡尾酒cocktail 豆奶soy milk 豆浆soybean milk 七喜7 UP 麒麟（日本啤酒kirin）凉开水cold boiled water 汉斯啤酒Hans beer 浓缩果汁concentrated juice 冰镇啤酒iced(chilled ) beer 札幌（日本啤酒）Sapporo 爱尔啤酒（美国）ale A级牛奶grand A milk 班图酒bantu beer 半干雪利dry sark 参水牛奶blue milk 日本粗茶bancha 生啤酒draft beer 白啤酒white beer 大麦酒barley-bree 咖啡伴侣coffee mate
零食类（snack）: 薄荷糖mint饼干cracker,饼干biscuit, 棒棒糖bonbon 茶tea （沏茶make the tea）话梅prune candied plum 锅巴rice crust 瓜子melon seed 冰棒（冰果）ice（frozen）sucker 冰淇凌ice cream 防腐剂preservative 圣代冰淇淋sundae 巧克力豆marble chocolate barley 布丁pudding
中式早點（dim sum）：烧饼Clay oven rolls 油条Fried bread stick 韭菜盒Fried leek dumplings 水饺Boiled dumplings 蒸饺Steamed dumplings 馒头Steamed buns 割包 Steamed sandwich 饭团 Rice and vegetable roll 蛋饼Egg cakes 皮蛋100-year egg咸鸭蛋 Salted duck egg 豆浆Soybean milk
饭面类：noodles rice 稀饭 Rice porridge 白饭Plain white rice
油饭 Glutinous oil rice 糯米饭Glutinous rice 卤肉饭Braised pork rice
蛋炒饭Fried rice with egg 地瓜粥Sweet potato congee 馄饨面 Wonton & noodles 刀削面Sliced noodles 麻辣面Spicy hot noodles 麻酱面Sesame paste noodles 鴨肉面 Duck with noodles 鱔魚面 Eel noodles 乌龙面Seafood noodles
榨菜肉丝面Pork , pickled mustard green noodles 牡蛎细面Oyster thin noodles
板条Flat noodles 米粉Rice noodles 炒米粉Fried rice noodles 冬粉Green bean noodle
汤类： soup 鱼丸汤 Fish ball soup 貢丸汤Meat ball soup
蛋花汤Egg & vegetable soup 蛤蜊汤Clams soup 牡蛎汤Oyster soup
紫菜汤Seaweed soup 酸辣汤Sweet & sour soup 馄饨汤Wonton soup
猪肠汤Pork intestine soup 肉羹汤Pork thick soup 鱿鱼汤 Squid soup
花枝羹Squid thick soup
中餐：chinases cuisine 熊掌bear"s paw 鹿脯of deer 海参sea cucumber 海鳝beche-de-mer; sea sturgeon 海蜇皮salted jelly fish 海带kelp,seaweed
鲍鱼鱼翅abalone shark fin 干贝scallops 龙虾lobster 燕窝bird"s nest
烤乳猪roast suckling pig 猪脚pig"s knuckle 盐水鸭boiled salted duck
叉烧preserved arbecued pork 香肠sausage 肉松fried pork flakes 烤肉BAR-B-Q 荤菜meat diet 素菜vegetables 肉羹meat broth
地方菜local dish 广东菜Cantonese cuisine 客饭set meal 咖喱饭curry rice 炒饭fried rice 白饭plain rice 锅巴crispy rice 粥gruel, soft rice , porridge打卤面 noodles with gravy 阳春面plain noodle 砂锅casserole 火锅chafing dish,fire pot 肉包子 meat bun 烧麦shao-mai 腐乳preserved bean curd
豆腐bean curd 豆豉fermented blank bean 酱瓜pickled cucumbers
皮蛋preserved egg 咸鸭蛋salted duck egg 萝卜干dried turnip
西餐与日本料理： menu 菜单 French cuisine法国菜 today"s special今日特餐 chef"s special 主厨特餐 buffet自助餐 fast food快餐 specialty 招牌菜 continental cuisine 欧式西餐 aperitif 饭前酒 dim sum 点心 French fires炸薯条baked potato烘马铃薯 mashed potatoes马铃薯泥 omelette 简蛋卷 pudding布丁 pastries甜点 pickled vegetables泡菜 kimchi韩国泡菜 crab meat蟹肉 prawn明虾 conch海螺 escargots田螺 braised beef 炖牛肉 bacon熏肉 poached egg荷包蛋 sunny side up 煎一面荷包蛋 over easy 煎两面荷包蛋
fried egg 煎蛋 over easy 煎半熟蛋 over hard 煎全熟蛋 scramble eggs 炒蛋 boiled egg 煮蛋 stone fire pot 石头火锅 sashi 日本竹筷 sake 日本米酒 miso shiru 味噌汤 roast meat 铁板烤肉 sashimi 生鱼片 butter 奶油
与食品有关的词语（some words about food）:
炸fired 炝quick boiled 烩braise（烩牛舌braised ox tongue） 烤roast 饱嗝burp 饱了饱的full stuffed 解渴quench thirst（形容食物变坏spoil spoilage）preservative 防腐剂expiration date 产品有效期（形容酒品好：a good strong brew 绝味酿）
【篇二】酒店客史档案
客户描述
中餐产品定位：包括主打产品策略，主力产品策略，辅助产品策略，季节产品策略。粤菜：占58% （卤水系列、烧腊系列、凉菜系列、炒菜系列、时蔬系列、靓汤系列、点心系列）谭家菜：占17% （燕翅鲍系列、海参系列、御鼎罐焖系列、上汤系列、谭家小炒系列）；新派鲁菜：占17%；川湘特色菜：占8%；主打产品：精品粤菜、谭家菜系列、燕翅鲍、定位中高端消费的产品，能够满足高层次接待需求，本地尚未有过硬的产品。辅助产品：新派鲁菜、川湘特色菜、定位中低端消费、适合本地口味、价格略高于本地同行业但品质要高于本地同行也。季节产品：根据不同季节选择时令新鲜原材料做出特色促销，增加餐厅知名度，推陈出新给客人保持新鲜感。服务产品：培训所有员工相关的专业服务技巧和餐饮知识
产品定价：价格策略是为了在目标市场上实现既定的收入目标，给自己销售的产品和服务制订一个基本价格幅度和浮动幅度。包括以成本为中心的价格策略、以需求为中心的价格策略、以竞争为核心的价格策略。
我们的价格策略包括高价位名牌策略，中价位品质策略，低价位大众策略。
价格方面严格地来说比本地竞争者的价格稍高，但与一、二线城市主要的五星级酒店相比会较低。
中餐：平均消费控制在：88元/每位 至 128元/每位；
餐饮中心包房套餐菜单价格选择：
128元/每位；188元/每位；288元/每位；
接待中心包房套餐菜单价格选择：
388元/每位；488元/每位；588元/每位；
宴会厅宴席价格选择（10人每席）：
680元/每席；880元/每席；1280元/每席；2880元/每席；3880元/每席；
贵宾楼套餐价格：288元/每位；588元/每位；888元/每位；
西餐：
产品定位：
早餐自助餐：满足住店客人的早餐供应，建立本地最好的酒店早餐标准，配合提升酒店房价的性价比，引导本地星级酒店的餐饮新概念，适合本地消费的合理定价，高性价比、高品质、多选择。
房含早价格：30元净价/每位，（由房费收入按实际含早人数调拨至西餐厅早餐收入）；
早餐自助散客价格：58元+15%服务费/每位；
早餐零点菜单：照顾少数特别用餐客人，体现周到细致的服务理念。
全日零点菜单：与本地社会西餐厅近似的价格，满足全日零点服务需求；沙拉、汤类、意面、汉堡及三文治、扒类、亚洲精选、甜品。
套餐菜单：内容经常变化的快速用餐菜单，满足客人对菜品更新及服务速度的要求。
自助餐：与本地西餐厅最大的差异化产品，充分体现产品性价比的优势，丰富的菜品选择与高于本地西餐厅的菜品品质是销售的卖点。根据市场及季节变化推出不同的主题自助餐，融合世界各地饮食文化，提高产品的吸引力与防复制特性。
自助晚餐价格：88元净价/每位成人；48元净价/每位儿童（1米2以下）
客房送餐菜单：满足住客的房间用餐需求，体现周到的服务，增加收入增长点。
自助餐宴会及鸡尾酒会：提供本地唯一的国际品质自助餐宴会及鸡尾酒会的服务，树立酒店国际接待水准形象，维护本地同行业龙头地位，成为同行业中高性价比与高品质兼具的最佳选择。
产品定价：
以成本为中心的价格策略、以需求为中心的价格策略、以竞争为核心的价格策略。我们的价格策略包括高价位名牌策略，中价位品质策略，低价位大众策略。价格方面严格地来说同本地西餐类竞争者的价格相当，与一、二线城市的五星级酒店相比会较低。
房含早价格：30元净价/每位，（由房费收入按实际含早人数调拨至西餐厅早餐收入）；
早餐自助散客价格：58元+15%服务费/每位；
自助晚餐价格：88元净价/每位成人；48元净价/每位儿童（1米2以下）
平均消费控制在：最低58元净价/每位 至 最高128元净价/每位。特别客户要求根据实际成本另外定价。
产品：
—开业酬宾价，周五海鲜自助餐88元净价每位、周六超级海鲜自助餐108元净价每位，并同时实施买4免1的销售政策。
—食品推广赠送、包括（上汤鱼翅羹、铁板鲍鱼、香煎宫琦牛肉、西式辽参菜等美食）
—针对本地目标市场
—包括赠送软饮和本地啤酒，赠送餐饮部优惠券
东南亚食品节：
—价格与平常一样
—东南亚音乐，餐厅及桌面装饰
—抽奖 – 每天8个奖项（自助餐券、红酒、西式糕点、带酒店Logo的纪念品）
—餐酒促销，每张餐台展示一瓶特价餐酒。
—三文治或比萨加软饮人民币38元每位
—比萨现场制作
感恩节 – 11月
葡萄酒节 – 11月
奥地利炸肉排 – 11月/12月
圣诞节晚餐及第二天午餐和晚餐
新年晚餐
【篇三】酒店客史档案
酒店客房实习报告总结酒店客房实习报告
2.实习经过，
3.实习收获和实习心得
4.以及最后的实习展望，自己对将来工作的感受和感触。毕竟能力有限，有不对的地方，也请老师见谅批评，敬请老师匡正指教，以希在将来的人生路上走的更好，发展的更加出色！
实习综述：实习前总听老师们和学长们说，我们这个旅游管理专业的同学大部分都是到酒店工作和实习的，当时还是不以为意的，到自己真的是去面对的时候，才实实在在的感觉真的是这样的吧。回想自己从面试到被录取，总是少不了同学们的理解和支持的，最终我实现了自己的初级目标----直奔北京中国的心脏所在。我实习的单位是首都宾馆，隶属于 __国家机关事务管理局，管理集团是以前是新加坡的著名酒店集团---“文华”酒店管理集团公司。
中国最早的一批涉外四星级宾馆之一，在北京地区也是影响巨大的吧，不论从历史还是资历还是整体势力，在中国酒店业里也算是一个比较知名的航母。当时感觉自己是庆幸的，真的。不过自己也是有一些的放弃的了。我放弃了去东莞一家豪华的商务五星大酒店---嘉华酒店。没有办法现实是残酷的，我们都必须面对吧。所谓一女只能嫁一男，虽然嘉华那边比较器重我，但真的对不起，我深深的感到为了自己的将来我必须去北京。不过还好老师们同学们包括嘉华那边的人事经理都带着理解，现在实习结束了，我真的深深的感激他们，发自内心的谢谢你们，谢谢！
引子：以下是我们酒店的简介：
1.四星级饭店，通过iso9001和iso14001国际质量环境管理体系认证。
2.位于市中心，周边有许多著名景点、公司和部委。
3.高层客房俯瞰故宫及 __广场。客房全部翻修，宽敞明亮、设备齐全，有独立的淋浴间。特设禁烟楼层、首都商务楼层和故宫观景房。
4.一、二层餐厅（大堂吧、咖啡厅、四季厅、鲍翅酒楼）、会议室、宴会厅及商务楼层可使用无线宽带上网。十八层特设网络中心，提供网吧及it服务。
5.地理位置：坐落于市中心的前门、王府井商业风景区内，周边有 __广场、紫禁城、天坛、历史博物馆等著名景点，紧邻市政府、 __、对外友协等政府机关和部委。主要的餐厅有，咖啡厅简易西餐厅（我实习的部门），四季厅自助餐厅，威哥鲍翅酒楼，以及菠萝尼亚意大利餐厅，和日本祁园餐厅，首都食府等等...
实习真的是收获很大的，由于我在的餐厅是咖啡厅，算是一个西餐厅吧，所以感受最深的还是好好的学习英语，英语不行你什么都不是的。
实习目标：通过在酒店的实习工作，
1.熟悉酒店的基本机构，以及每个工作机构的基本工作流程
2.通过自己的努力实践自己在学校所学的一切关于酒店管理方面的理论和基本知识，
3.在实际中提高自己对管理的理解和感悟
4.为以后的工作打下基础，作好工作前的热身吧
5.建立自己个关系网络，学会如何做人，在实际工作中，不断发现自己的缺点和优点，扬长弊短吧，希望自己不断的提高和更好的发展。
6.在工作中学习在学校学不到的实际知识
7.学会如何的变通，不能一成不变，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的见解和收获，不能太放纵，要学会和同事之间好好的相处，在工作中实现自己的定位和理想吧
8.在工作中感受社会的变化，为将来的发展有个良好的调查吧。
9.去北京感受北京的人文启发。
10.在工作中学习别人的经验和其他同类学校同学的优点和长处，最后找到适合自己的工作方式，找到适合自己的发展轨迹。
最后希望自己在实习中有所收获，不要心高气傲，要平心静气的塌实工作，会得到别人的认可和称赞的！
实习经过：我们是通过面试，并于首都大酒店签定了实习合同。我于2月8日早上一个人到达北京西站，又是一个人到酒店的人力资源部报到，那时真的有些佩服自己的能力，只身一个人，什么也不怕，什么也不担心就那么去报到了。可能就是因为这样，酒店的经理对我的印象不错。从2月9日开始体检，然后是不断的强化的培训，整整的好几个星期，到月底我们就分部门了，或许我的英语在我们这批实习生比较好，所以我被分到了西餐厅咖啡厅。三月开始正式上班，然后在餐厅自己的培训，感觉时间那时过的实在是太慢了，每天都在 __培训中，因为我是新
内容仅供参考
【篇四】酒店客史档案
酒店客房推广方案
根据目前酒店情况，首先树立“以市场为先导，以销售为龙头”的思想；为了更好的开展销售工作，制定营销方案、市场推广计划，并在工作中逐步实施。
第一章目标任务
一、客房目标任务：万元/年。
二、餐饮目标任务：万元/年。
三、起止时间：自年月----年月。
第二章形势分析
一、市场形势
1、2004年全市酒店客房10000余间，预计今年还会增加1~2个酒店相继开业。
2、竞争形势会相当激烈，“僧多粥少”的现象不会有明显改善，削价竞争仍会持续。
3、今年与本店竞争团队市场的酒店有：鸿运大酒店、海外大酒店、海口宾馆、海景湾大酒店、长昇酒店、宇海大酒店、海润酒店、金融大厦、黄金、万华、南天、汇通、五洲、泰华、奥斯罗克等。
4、与本店竞争散客市场的有：泰华、海景湾大酒店、长昇酒店、海外、海口宾馆、金融、鸿运、奥斯罗克、万华、南天、豪富等。
5、预测：新酒店相继开业团队竞争更加激烈；散客市场仍保持平衡；会议市场潜力很大。
二、竞争优、劣势
1、三星级酒店地理位置好。
2、老三星酒店知名度高、客房品种全。
3、餐饮、会务设施全。
4、四周高星级酒店包围、设施设备虽翻新，但与周围酒店相比还是有差距。
第三章市场定位
作为市内中档旅游商务型酒店，充分发挥酒店地理位置优势，餐饮、会务设施优势，瞄准中层次消费群体：（1）国内标准团队。（2）境外旅游团队。（3）中档的的商务散客。（4）各型会议。
一、客源市场分为：
（1）团队-------本省旅行社及岛外旅行社（北京、上海、广东、东南亚、日、韩等）
（2）散客-------首先海口及周边地区，再岛外北京、上海、广州等大城市的商务公司。
（3）会议-------政府各职能部门、驻琼企、事业机构及岛内外各商务公司
二、销售季节划分
1、旺季：1、12月份(其中黄金周月份：10、2、5，三个月)
2、平季：7、8月份
3、淡季：6、9月份
三、旅行社分类
1、按团量大小分成A、B、C三类
a类：省中旅、海王、风之旅、民间、山海国旅、金图旅行社、事达国旅、扬帆、山海、港澳国旅、观光、悠闲、航空假日、南山锦江、金椰风、海航商务、等。
b类：神州旅行社、省职旅、市职旅、天之涯、雁南飞、国航、春秋、东方假期、天马国旅、神州、明珠国旅、华能旅行社等。
c类：其它。
*按不同分类制定不同旅行社团队价格
（1）稳定A类客户，逐步提高A类价格。
（2）大力发展B类、C类客户，扩大B、C类比例。
2、境外团旅行社：
（1）香港市场：港中旅、中航假期、康辉假期、关键旅游。
地接社：港澳国旅、海王国旅、山海国旅
（2）马来西亚东南亚市场
地接社：天马国际
（3）新加坡：山海国旅
（4）韩国市场--------热带浪漫度假之旅
地接社：京润国旅
3、确定重点合作的旅行社：
省中旅、事达、东方假期、神州、扬帆、省职旅、华能、山海、港澳国旅、海王、明珠、观光、悠闲、航空假日、南山锦江、风之旅、金椰风、民间、海航商务、国航风情等。
第四章不同季节营销策略
在本章节中根据淡旺季不同月份、各黄金周制定了不同的价格，月日团队、散客比例，每天营业收入，月度完成任务及各月份工作重点。
1、旺季：1、3、4、11、12月份
★2005年1月（31天）3月（31天）、4月（30天）、2005年11月（30天）、12月（31天）：
A、每天团队与散客预定比例：6:4，
B、房价：团队价：110元/间，散平均价：180元/间
C、月平均开房率：90%即161间/日
D、每日收入：团队：9666元，散客：10948元
E、五个月总（153天）收入：315.3942万元，月平均：63.0788万元
F、各月工作重点：
2005年1月份：
1、加强对春节市场调查，制定春节促销方案和春节团、散预订。
2、加强会务促销。
3、加强商务促销和协议签订。
4、加强婚宴促销。
2005年3月份：
1、加强会务、商务客人促销。
2、加强婚宴促销。
3、“五一”黄金周--------客房销售3月中下旬完成促销及接待方案。
2005年4月份：
1、加强会务、商务客人促销。
2、加强婚宴促销。
3、加强对五一节市场调查，制定五一节促销方案和五一节团、散预订。
4、制定“母亲节”活动方案并促销；母亲节------以“献给母亲的爱”为主题进行餐、房组合销售。（五月第二个星期天）
2004年11月、12月份：
1、加强对春节市场调查。
2、加强会务促销。
3、加强商务促销和协议签订。
4、加强婚宴促销。
其中黄金周月份：10、2、5，三个月
各黄金周及月收入：
*2004年10月（31天）:
A“十一”黄金周：全部七天
1) 2、3、4、5日，团队:散客=6：4，
房价：团：160元/间，散：280元/间
开房率：95%即170间/日
每日收入：团：16320元，散：19040元
2）1、6日，团:散=7:3
房价：团：120元/间，散：220元/间
开房率：90%即161间/日
每日收入：团：13524元，散：10626元
3）7日，团队:散客=7:3
房价：团：100元/间（含双早），散：160元/间
开房率：80%即143间/日
每日收入：团：10010元，散：6864元
4）黄金周收入：20.67万元
B、当月余下24日收入：49.4736万元，
预定比例：团：散=6:4
房价：团队价：100元/间，散平均价：170元/间
开房率：90%即161间/日
每日收入：团：9666元，散：10948元
C、本月总收入：70.1436万元
D、本月工作重点：
1、加强会议促销。
2、加强婚宴促销。
3、加强商务促销和协议签订。
4、同餐饮部拟定圣诞节促销方案。圣诞节----圣诞大餐。10月上旬餐饮部、销售部完成制作圣诞菜单、广告宣传促销及抽奖游戏设计方案及环境布置方案，各项工作逐步开展。
5、春节--------客房、家宴或年夜饭-------元宵节--------情人节
（1）餐饮部10月下旬完成制作方案。
（2）销售部、餐饮部10月下旬完成广告宣传促销方案及环境布置方案，由于春节、元宵节、情人节时间相近，可贯穿起来。
*2005年2月份(本月只有28天)：
A春节黄金周：全部七天
1）2、3、4、5日
团:散=5:5
房价：团：180元/间，散：280元/间
开房率：98%即175间/日
每日收入：团：15750元，散：24500元
2）1、6日
团:散=6:4，
房价：团：150元/间，散：220元/间
开房率：92%即165间/日
每日收入：团：14850元，散：14520元
3）7日
团:散=7:3
4）房价：团：100元/间（含双早），散：160元/间
开房率：80%即143间/日
每日收入：团：10010元，散：6864元
5）黄金周收入：23.6614万元
B、当月余下日收入：43.2894万元(21天)，
预定比例：团：散=6:4，
房价：团队价：100元/间，散平均价：170元/间
开房率：90%即161间/日
每日收入：团：9666元，散：10948元
C、本月总收入：66.9508万元
D、本月工作重点：
1、加强会议促销。
2、加强婚宴促销。
3、加强“三八节”活动促销。
*2005年5月份（31天）
A五一黄金周，全部七天
1）2、3、4、5日
团:散=6：4，
房价：团：150元/间，散：260元/间
开房率：90%即161间/日
每日收入：团：14490元，散：16744元
2）1、6日
团:散=7:3，房价：团：120元/间，散：220元/间
开房率：90%即161间/日
每日收入：团：13524元，散：10626元
3）7日
团:散=7:3
房价：团：110元/间（含双早），散：160元/间
开房率：80%即143间/日
每日收入：团：11011元，散：6864元
4）黄金周收入：19.1111万元
B、当月余下日24天收入：49.4736万元，
预定比例：团：散=6:4，房价：团队价：100元/间，散平均价：170元/间
开房率：90%即161间/日
每日收入：团：9666元，散：10948元
C、本月总收入：68.5847万元
D、本月工作重点：
1、加强对六月份市场调查，六一儿童节------以“享受亲情、欢乐无限”为主题推出儿童欢乐节进行餐、娱乐组合销售。制定父亲节-------以“父亲也需要关怀”为主题进行餐、房组合销售。（六月第三个星期天）
2、加强“六一”儿童节、父亲节活动促销。
3、加强商务促销。
2、平季：7、8月份
*A、2005年7月（31天），2005年8月（31天）：
预定比例：团：散=7:3
房价：团队价：90元/间，散平均价：160元/间
开房率：85%即152间/日
每日收入：团：9576元，散：7296
二个月总（62天）收入：104.6064万元，月平均：52.3032万元
A、各月工作重点：
7月份：
1、加强署期师生活动促销，加强商务散客促销。
2、制定“学生谢师宴”方案、中秋节活动方案和促销-------7月中旬餐饮部完成菜谱方案、销售部完成广告宣传促销方案、各项工作逐步开展。
3、中秋节----------月饼促销，7月中下旬餐饮部完成制作方案、销售部完成广告宣传促销方案、各项工作逐步开展。
8月份：
4、加强署期师生活动促销。
5、加强“学生谢师宴”促销。
6、加强商务散客促销，制定出9月份团、散用房与月饼奖励促销方案。
7、国庆节客房、节后婚宴-------8月下旬餐饮部完成制作圣诞菜单方案，餐饮、销售部完成接待及促销方案。
3、淡季：6、9月份
*A、2005年6月（30天），2005年9月（30天）：
预定比例：团：散=7:3，房价：团队价：80元/间，散平均价：150元/间
总开房率：70%即125间/日
每日收入：团：7000元，散：5625元
二个月总（60天）收入：75.75万元，月平均：37.875万元
B、各月工作重点：
*6月份：
1、加强对“高考房”市场调查。
2、加强署期师生活动促销。
3、加强商务促销。
*9月份：
1、加强会务促销。新晨范文网
2、加强商务促销。
3、加强对国庆节市场调查，制定国庆节促销方案和国庆节的团、散预订。
4、制定“圣诞”活动方案。
预算全年客房营业收入：万元
年平均开房率：86.065%
每日可供租房数：179间
计划每日出租房数：154间（其中：团队96间/日，散客58间/日）
平均房价：团队：100元/间，散客：165.8元/间。
每天收入：团队：0.96万元，散客：0.9617万元
5、会务设施和其它代理收入：18.5703万元