普高业水*测试餐饮食品安全保障实施方案1为全面落实科学发展观,以求真务实的工作作风和对考生健康高度负责的态度,认真排查餐饮食品安全隐患,预防食物中毒和食源性疾病的发生,确保我县20XX年普通高中学业下面是小编为大家整理的普高业水*测试餐饮食品安全保障实施方案,菁华1篇,供大家参考。
普高业水*测试餐饮食品安全保障实施方案1
为全面落实科学发展观,以求真务实的工作作风和对考生健康高度负责的态度,认真排查餐饮食品安全隐患,预防食物中毒和食源性疾病的发生,确保我县20XX年普通高中学业水*测试(以下简称“小高考”)工作顺利进行,结合我县实际,制订如下方案。
一、保障时间20XX年3月15日—20XX年3月17日
二、总体要求开展考前餐饮安全全面检查。
对考点区域学校食堂、考生就餐点及其周边餐饮服务单位开展全面检查,认真排查各类食品安全隐患,实施食品安全监督评估,重点检查以下事项:
(1)学校食堂餐饮服务许可资质、餐饮食品安全管理组织、管理人员、餐饮安全管理制度设立情况;
(2)食品生产经营场所布局设置、设备设施运行情况;
(3)食品生产加工制作过程安全监督检查情况;
(4)直接入口食品及食品用工具、用具、容器卫生监测情况;
(5)食品从业人员身体健康证明及法律法规培训合格证明;
(6)学校食堂存在的食品安全隐患问题及餐饮安全监督意见;
(7)督促、协助学校食堂对食品从业人员进行食品安全知识培训;
(8)与学校签订食品安全责任状,学校根据餐饮安全监督意见进行整改情况。
实施“小高考”期间全程餐饮食品安全监督。
定人、定岗、定位监管,责任明确到人,确保考生饮食安全。
(1)设立七个驻点保障组,全方位做好监管工作,具体安排如下:保障点联系人员就餐人数联系电话保障人员联系电话
(2)考试期间,驻点保障人员主要围绕以下方面开展重点检查:
①审查食谱、食品采购、食品库房、从业人员健康状况,加工环境、加工程序、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品中心温度、食品留样等内容;
②对食品生产加工制作环节进行餐饮服务食品安全监督,制作现场检查笔录、监督意见书等文书;
③对每种食品留样,按品种分别盛放于清洗消毒后的密封专用容器内,在冷藏条件下存放48小时以上,每个品种留样量不少于100g。
三、督导检查成立督导小组,在考试期间对各考点餐饮食品安全保障工作进行巡回督查,确保餐饮安全保障工作落到实处,具体组*员如下:组长:田海*副组长:解法领、葛文斌
四、工作要求在考试期间,所有保障人员必须在岗在位,严格履行监管职责,对擅离岗位、玩忽职守和因工作疏忽造成不良后果的人员,将予以严肃处理并追究其相关责任。
五、应急处理发生可疑食品污染、食物中毒等突发公共食品安全事件时,按照《泗洪县食品药品监督管理局20XX年普通高中学业水*测试期间餐饮环节食品安全事故应急处置预案》要求,立即向相关部门报告, 并按应急处置程序做好相关工作。
六、信息沟通“小高考”期间,食品药品监督管理局、教育局、就餐学校应建立行之有效的餐饮食品安全监督信息沟通机制,食品药品监督管理局及时将考试期间的餐饮食品安全监督监测结果及突发公共饮食安全事件向县*报告,同时告知教育局,涉及保密内容的应遵守有关规定。